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Par passion de la morille
Basé dans le Tarn, la ferme des morilles du Sidobre dévellope une culture biotechnologique, innovante et durable en respect de la nature et de son environnement.
Culture biologique
La morille sucite une attention particuliére et constante pour obtenir un produit frais et de qualité.
Les morilles appartiennent à la même famille que les truffes. Très prisées par les amateurs de champignons, elles sont cueillies au printemps, le plus souvent en lisières de forêt ou en bord de chemin.
Notre culture est basée sur le respect de la terre et le rytme des saisons.
La morille
La morille conique a un aspect tout à fait caractéristique. En effet, son chapeau creux alvéolé évoque un peu une ruche. Son pied, blanc crème, est également creux. La morille se consomme impérativement cuite et bien nettoyée. Elle a des vertus toniques sur l’organisme et est donc recommandée en cas de fatigue.
Produits d'exception
La morille destinée a la haute gastronomie est mis en valeur par de nombreux chefs cuisinié.
De la cueillette à l'assiette, la morille déchaîne les passions : ce champignon, convoité par les amateurs, offre un bouquet de saveurs enivrantes.
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